Algunos han estimado que existen alrededor de 2.000 dietas con las que la gente espera perder el exceso de peso y mejorar su salud. Muchas restricciones dietéticas muy de moda recientemente ya han sido olvidadas o incluso consideradas dañinas, pero existen "clásicos dietéticos eternos" que han demostrado su eficacia mediante la práctica a largo plazo. Entre los métodos más eficaces para perder peso se encuentra, con razón, la dieta del trigo sarraceno, que se basa en el consumo de trigo sarraceno como producto único o principal durante un período de tiempo determinado, de 1 día a 2 semanas.
Esta dieta tiene muchas ventajas, pero pocos inconvenientes y contraindicaciones, por lo que se lleva utilizando muchos años y se seguirá utilizando en la dietética oficial.
¿Por qué exactamente el trigo sarraceno y qué es una dieta de trigo sarraceno?
Hoy en día, el trigo sarraceno es reconocido como uno de los cereales más valiosos. Tiene una composición única de vitaminas y minerales, un alto contenido en hierro, magnesio, fósforo, potasio y yodo. Solo el trigo sarraceno contiene un conjunto completo de todos los aminoácidos vitales, sustancias biológicamente activas y fibra, que limpian bien los intestinos y crean un efecto adelgazante. El trigo sarraceno también influye en la pérdida de peso porque este cereal es rico en proteínas vegetales de fácil digestión, todas las cuales se convierten en energía; La papilla te hace sentir lleno durante mucho tiempo. El trigo sarraceno tampoco contiene gluten (gluten), el principal alérgeno de los cereales y cereales. Gracias a esto, las personas alérgicas también pueden consumir papilla, a menos que exista una intolerancia individual al producto.
La dieta de gachas de trigo sarraceno pertenece a la categoría de monodietas, es decir, durante todo el período de restricción dietética, el producto principal fue únicamente papillas especialmente preparadas. Se consume 4-5 veces al día, la cantidad óptima de papilla preparada por ración es de 200 g.
Es aceptable el uso de una serie de productos adicionales que faciliten el seguimiento de la dieta. La eficacia de la pérdida de peso con una dieta de trigo sarraceno depende de su duración y gravedad. Perder peso con trigo sarraceno le permite deshacerse de 0,5 kg en 1 día hasta 12-15 kg en un plazo de dos semanas.
¿Quién no debería
Existen algunas contraindicaciones para el uso de una dieta de trigo sarraceno:
- intolerancia individual;
- insuficiencia renal;
- gastritis con alta acidez;
- úlcera de estómago o duodenal;
- diabetes mellitus tipo 1 y 2;
- período de lactancia (para mantener el valor de la leche materna y un volumen suficiente de lactancia).
Las mujeres embarazadas no están contraindicadas para seguir una dieta de trigo sarraceno, pero se deben seguir las siguientes recomendaciones:
- es necesaria la consulta con un médico que realice el embarazo;
- está prohibido pasar hambre;
- es necesario elegir un tipo de dieta suave con productos adicionales;
- el período de restricciones no debe exceder los 3 días.
Reglas dietéticas
Para que los resultados de la dieta te satisfagan, debes seguir algunas reglas. Lo primero y más importante es una actitud positiva y la creencia de que las restricciones no serán en vano. También debes seguir las siguientes recomendaciones de los nutricionistas:
- en la dieta a base de trigo sarraceno sólo se consumen cereales ligeros o verdes y no se utilizan cereales muy fritos;
- Los cereales no deben hervirse, sino cocerse al vapor en agua hirviendo o remojarse en kéfir durante al menos 6 horas;
- los granos terminados no deben estar duros para no rayar la mucosa gástrica;
- número de comidas: 4-6 durante el día en porciones iguales;
- Debes realizar tu última comida 4 horas antes de ir a dormir;
- una dieta de trigo sarraceno requiere beber una cantidad suficiente de líquido: al menos 2,5 litros por día de agua limpia o té verde sin azúcar;
- Las gachas de avena se deben masticar bien; es inaceptable simplemente tragarlo;
- Puede seguir una dieta monotrigo sarraceno durante no más de 2 semanas.
Para quienes tienen problemas con el tracto gastrointestinal, es aceptable una dieta más suave a base de trigo sarraceno hervido.
Conceptos básicos de la monoración de trigo sarraceno.
Lo principal en este método para perder peso son los cereales preparados adecuadamente. Podemos decir con seguridad que la dieta del trigo sarraceno es para los perezosos, porque... no es necesario preparar papilla para cada comida. La ración diaria se prepara con 1 antelación y sin mucha molestia: se debe limpiar 1 vaso de cereal de inclusiones innecesarias, enjuagar varias veces hasta que el desagüe quede limpio y llenar con 2,5 vasos de agua hirviendo. Envuelve la sartén y déjala así hasta la mañana. No agregue sal. La forma más sencilla de cocinar al vapor es en un termo de cuello ancho.
Por la mañana puedes volver a enjuagar la papilla con agua hirviendo y dividirla en porciones, guardarla en el frigorífico (no más de 12 horas) y calentarla a una temperatura agradable antes de comer.
Para el trigo sarraceno verde, un paso obligatorio es enjuagar con agua caliente antes de su uso. Esto elimina la mucosidad y el ácido fítico, que imparten amargor e impiden la absorción total de nutrientes.
Para aquellos que tienen dificultades para masticar trigo sarraceno por sí solos, pueden añadir un poco de agua hervida tibia para hacer una especie de sopa de trigo sarraceno.
Si el trigo sarraceno se remoja en kéfir, está completamente listo para comer..
¿Qué deberías excluir de tu dieta?
Una mono dieta implica el consumo únicamente del producto principal y del líquido. Es difícil soportar una restricción tan estricta durante más de 5 a 7 días, por lo que se pueden incluir varios productos en la dieta durante un período más largo. Pero hay una lista de los que están estrictamente prohibidos; Neutralizan todos los efectos positivos de la dieta. Estos incluyen:
- sal;
- azúcar y edulcorantes sintéticos;
- aceite y otras grasas;
- leche fresca y crema agria;
- ricota y quesos grasos;
- carnes y pescados grasos;
- pan y otros productos de panadería;
- dulces, confitería;
- papa;
- todos los cereales;
- huevo;
- té, café, zumos y dulces envasados, compotas;
- todo tipo de refrescos, agua mineral;
- una serie de frutas: uvas, plátanos, peras, ciruelas, piñas, albaricoques y melocotones, fresas, sandía, calabaza, melón, naranjas, mandarinas;
- casi todas las verduras (la lista de las permitidas se encuentra en el siguiente párrafo);
- todos los frutos secos, debido a su alto contenido calórico;
- todo tipo de legumbres;
- hongos;
- fechas;
- semillas de girasol y calabaza;
- todas las especias y condimentos;
- todos los refrigerios y comidas rápidas;
- alcohol en cualquier forma.
Algunos nutricionistas insisten categóricamente en que la miel, el chocolate y los frutos secos son alimentos prohibidos, otros argumentan que una cucharada de miel al día, un cubo de chocolate, unos trozos de orejones o ciruelas pasas en una dieta a largo plazo ayudarán a amortiguar la sensación de hambre y reponer el déficit energético. Esto es importante para quienes trabajan intensamente y para las mujeres embarazadas, los frutos secos deben incluirse en la dieta.
Productos adecuados
La lista de alimentos y platos que se pueden combinar con trigo sarraceno depende del tipo de dieta elegida.
Con una monodieta estricta de corta duración (3-5 días), solo hay dos:
- kéfir bajo en grasas (no más del 1%);
- Yogur casero sin aditivos procedente de leche desnatada.
No debe utilizar leche cuajada, suero ni ayran, ya que provocan hinchazón y retienen líquidos en el cuerpo.
En una dieta terapéutica y adelgazante de más de 3 días de duración, se permite incluir en la dieta los siguientes productos:
- kéfir (hasta 1 litro por día), yogur sin aditivos (0,25 litros por día);
- requesón bajo en grasa (hasta 150 g);
- carne hervida: filete de pollo, pavo, ternera, ternera (hasta 200 g);
- pescado magro hervido (o al vapor);
- de verduras frescas: pepinos, brócoli y carfiola, apio, hierbas frescas (hasta 150 g);
- sólo frutas ácidas: limón, pomelo, manzanas verdes, naranja sanguina (hasta 200 g);
- bayas ácidas, excluidas las cerezas (hasta 100 g);
- frutos secos (orejones, ciruelas pasas, pasas blancas, arándanos secos, arándanos, grosellas, serbal) (hasta 50 g).
Puedes añadir una cucharadita de miel a tu dieta una vez al día para que te resulte más fácil soportar la sensación de hambre. Puedes adelgazar si comes trigo sarraceno con leche, pero el efecto no será tan notorio, porque... La papilla de leche requiere cocción y su contenido calórico es mucho mayor. La leche en sí no es un producto dietético; Provoca procesos de fermentación en el estómago y los intestinos e inhibe la absorción de nutrientes de los cereales. No existe una dieta láctea de trigo sarraceno.
¿Qué puedes beber?
Una dieta adecuada es la clave para obtener el máximo efecto de la dieta del trigo sarraceno. Una cantidad insuficiente de líquidos crea problemas en el tracto gastrointestinal; Puede producirse estreñimiento severo y náuseas. El exceso de agua provoca hinchazón y lixiviación de sustancias necesarias del cuerpo.
Los nutricionistas creen que la cantidad óptima de líquido es de 2,5 litros por día, para personas grandes - 3 litros, para aquellas cuyo peso es inferior a 55 kg - 2 litros.
Esta cantidad está determinada únicamente por el líquido que se bebe por separado y no se incluye en los platos.
Puedes usar:
- agua limpia (de manantial o filtrada);
- agua mineral sin gas (si no hay contraindicaciones);
- agua y limón: por 1 vaso de agua, 10-15 gotas de jugo de limón fresco;
- té verde sin azúcar.
En el caso de una dieta no muy estricta, también se permiten:
- 1 taza de té negro light sin azúcar por la mañana;
- savia de abedul sin azúcar (200 ml);
- zumo de frutas sin azúcar (la mitad de zumo fresco y agua - 200 ml);
- jugo de pepino (no más de 100 ml);
- Uzvar de manzanas, peras y ciruelas pasas, sin azúcar (200 ml).
Todas las demás bebidas están prohibidas.
¿Es posible salar el trigo sarraceno?
Es correcto consumir trigo sarraceno para adelgazar sin sal. Para aquellos que tienen dificultades para comer alimentos completamente sin sal, en lugar de sal de mesa es mejor tomar sal marina de mesa, que contiene muchos minerales adicionales.
Otra opción para hacer la papilla más sabrosa es utilizar una pequeña cantidad de salsa de soja..
Verduras en la dieta del trigo sarraceno.
A pesar de los grandes beneficios de las verduras, especialmente las crudas, su uso en la dieta del trigo sarraceno es muy limitado. Esto se debe a que el cuerpo requiere mucho esfuerzo para procesarlos y durante una dieta restrictiva ya hay poca energía.
Las verduras crudas, gracias a su alto contenido en fibra, actúan como un "cepillo" para el intestino y barren el resto de alimentos antes de que todos los nutrientes tengan tiempo de absorberse.
La col blanca, la col china, la col de Bruselas y la col, las zanahorias y remolachas crudas, todo tipo de legumbres provocan hinchazón y tienen un efecto laxante, lo cual es indeseable en este período difícil para el organismo.
Las verduras como las patatas y las alcachofas de Jerusalén son ricas en calorías y quienes las combinan con trigo sarraceno pueden ganar peso en lugar de perderlo.
Los tomates y los pimientos irritan la mucosa gástrica y provocan apetito.
Las verduras crudas permitidas incluyen pepinos frescos, daikon y verduras limitadas (perejil, eneldo, lechuga, hojas y tallos de acelgas). Hervidos (preferiblemente al vapor), puede agregar colinabo, coliflor, brócoli, tallos de apio, zanahorias y espinacas a su dieta. La cantidad máxima de verduras es de 150 g al día.
¿Cuánto trigo sarraceno puedes comer?
No existen reglas estrictas sobre la cantidad de trigo sarraceno que se puede comer durante la dieta. Algunas fuentes dicen "cantidad ilimitada". ¡Pero esto es fundamentalmente incorrecto! Si suprime el hambre con una gran cantidad de papilla, también puede ganar peso con trigo sarraceno "desnudo".
El tamaño de ración óptimo por ración es de 200 g de papilla preparada. En 4 tomas serán 800 g. Puedes conseguirlo cociendo al vapor 1,5 tazas de cereal seco en 400 ml de agua o kéfir. Esta cantidad será suficiente para una persona de peso medio. Para las personas de constitución corpulenta, las porciones se pueden aumentar en un tercio para que la sensación de hambre no sea dolorosa.
Con una dieta no estricta, cuando se añaden otros productos, es recomendable reducir la cantidad de papilla.
tipos de dieta
Existen más de 50 variedades de dieta de trigo sarraceno, que varían en tipo (estricta y blanda), duración (de 1 día a 2 semanas) y finalidad.
1 día con trigo sarraceno
Ésta es una opción estricta; en tan solo 1 día de restricción puedes perder de 0,5 a 1 kg con una dieta de trigo sarraceno. El menú incluye únicamente la ingesta de trigo sarraceno al vapor dos veces al día y el consumo de abundante líquido. No es difícil sobrevivir 1 día con una dieta así, es más fácil que morir de hambre. No existen reglas especiales para dejar de fumar; al día siguiente puede volver a su dieta original.
Dieta de trigo sarraceno durante 3 días.
Este tipo también es tenaz y no requiere el uso de otros productos. Una monodieta estricta es un régimen de 4 comidas (200 g de papilla cada una) con consumo 30 minutos antes de las comidas y 30 minutos después de las comidas.
Esta opción hace que sea relativamente fácil perder de 1 a 3 kg innecesarios. Al salir de la dieta de los 3 días se deben ir introduciendo otros alimentos de forma paulatina y este periodo debe durar al menos 2 días.
menú semanal
Esta opción no es difícil de mantener y el resultado puede ser muy agradable: de 3 a 5 kg menos, con una dieta estricta, hasta 6-7 kg.
Existen diferentes tipos de dieta semanal:
- duro;
- semiduro (con kéfir);
- suave.
En la tipología dura o estricta, el menú es similar al menú de 3 días y tiene este aspecto:
- un vaso de agua pura o con limón 20-30 minutos antes del desayuno;
- 200 g de papilla cocida;
- un vaso de agua o té verde 30 minutos después de comer;
- entre 1 y 2 vasos más de líquido y un vaso antes del almuerzo;
- 200 g de papilla para el almuerzo;
- después de 30 minutos - un vaso de líquido;
- 200 g de papilla para la merienda;
- regar media hora antes y después, así como antes de la cena;
- cena: 200 g de papilla, a más tardar 3 horas antes de acostarse;
- un vaso de agua antes de acostarse.
El menú semiduro contiene kéfir en una cantidad máxima de 1 litro al día. Puedes usarlo para remojar cereales o lavarlos con agua.
Una versión suave de la dieta del trigo sarraceno durante 7 días implica aproximadamente el siguiente menú:
- el régimen de consumo es el mismo que en la versión anterior, solo una parte del líquido;
- se puede reemplazar con bebidas permitidas;
- desayuno: 200 g de trigo sarraceno con kéfir o yogur;
- en el medio, fruta o varios trozos de frutos secos;
- almuerzo: gachas más carne o pescado hervido;
- merienda: se permiten gachas de avena más ensalada o verduras;
- cena: gachas y requesón, kéfir o yogur;
- Antes de acostarse: un vaso de kéfir mitad y mitad con agua.
Este menú está recomendado para mujeres embarazadas, independientemente de la duración de la dieta.
Dieta de dos semanas
Ésta es la opción más difícil; sólo los más tenaces resistirán el riguroso régimen (ejemplo en el menú semanal). Pero, según quienes han perdido peso, puedes despedirte de los 10-15 kg; Una mujer en Internet comparte su experiencia de cómo perdió 20 kg (es difícil de creer, pero los milagros suceden).
Para conseguir un buen resultado y que las restricciones no sean tan dolorosas, los nutricionistas recomiendan seguir una dieta combinada:
- los primeros 3 días: un menú estricto;
- los próximos 4 días: dieta de kéfir de trigo sarraceno;
- la segunda semana es una transición gradual a la versión suave.
Este menú diario le permite simplificar la salida de la dieta; la transición no será larga y eliminará el aumento de peso posterior.
Versión terapéutica de la dieta del trigo sarraceno.
Este es un tipo leve y prácticamente coincide con una dieta blanda. Esto significa que, además de las gachas de trigo sarraceno, el menú también incluye productos adicionales, pero su lista depende de la enfermedad para la que se prescribe la dieta terapéutica.
El efecto curativo del trigo sarraceno se basa en su capacidad para limpiar los vasos sanguíneos de las placas de colesterol, curar el hígado, limpiar los intestinos de acumulaciones, mejorar el estado de la piel, el cabello, las uñas y reducir la hinchazón.
El menú principal de la dieta terapéutica tiene este aspecto:
- desayuno: una ración de papilla sin sal, un vaso de kéfir o 125 g de requesón o 50 g de queso duro;
- segundo desayuno: frutas o bayas;
- almuerzo: papilla, 200 g de carne o pescado hervido, 100 g de ensalada de verduras;
- merienda: fruta o 150 g de yogur sin aditivos;
- cena: gachas de avena y verduras hervidas o un vaso de kéfir.
Los médicos suelen recomendar hervir los cereales para una dieta medicinal, para que se vuelvan más suaves y más fáciles de procesar. También puedes adelgazar con trigo sarraceno hervido, aunque no tanto.
Dieta de trigo sarraceno con aditivos.
Es difícil mantener una dieta única que consista únicamente en cereales cocidos al vapor y agua. Sería más aceptable seguir una de las opciones de la dieta del trigo sarraceno con productos adicionales. Cuánto puedes perder con una dieta de trigo sarraceno depende del tipo y la cantidad de suplementos. Los tipos más eficaces son los que contienen kéfir o frutos secos.
Dieta de gachas y kéfir.
La versión más popular de la monodieta de trigo sarraceno, la dieta incluye cereales y kéfir con un contenido de grasa del 0 o 1%.
Hay dos opciones para preparar trigo sarraceno:
- remójalo durante la noche en kéfir y cómelo así;
- Cocine al vapor con agua hirviendo y, al comer, riegue con kéfir.
Ambos métodos son equivalentes en términos de calidad y eficacia.
El efecto adelgazante se consigue no sólo reduciendo la cantidad de comida, sino también gracias al ligero efecto laxante de la combinación de estos productos, que acelera la limpieza del organismo. Los médicos hablan muy positivamente sobre la dieta de trigo sarraceno con kéfir.
A menudo, este tipo de dieta se utiliza para los días de ayuno después de una fiesta festiva, libaciones alcohólicas, comer en exceso banal o simplemente para mejorar la salud.
Una advertencia: el día de dicha dieta es necesario estar en casa para no encontrarse en una situación embarazosa con el acceso al baño.
Con frutos secos
Este tipo de dieta es la más deliciosa, pero no es apta para todos debido a alergias a los frutos secos o intolerancia a sus componentes. Este menú es más sabroso que las gachas sin aditivos y suprime bien la sensación de hambre. El resultado de la pérdida de peso será menor, pero también real. Se utilizan los siguientes frutos secos:
- orejones, albaricoques;
- ciruelas;
- grosellas secas, arándanos, arándanos;
- pasas de vides blancas.
Se toman entre 50 y 60 g al día.
Cómo suprimir el hambre estando a dieta
Si el hambre es difícil de soportar, no debes torturarte. Aquí hay algunas sugerencias:
- beber suprime parcialmente el hambre: un vaso de agua y podrás olvidarte de la comida durante media hora o incluso una hora;
- cepillarse los dientes, extraño, pero ayuda;
- come media manzana;
- puede tomar 1 trozo de orejones o ciruelas pasas, masticar bien;
- mastique una ramita de perejil o cilantro fresco;
- aumente el número de comidas a 6, no es necesario reducir las porciones;
- actividades que distraigan: un buen baño, un paseo, una actividad excitante.
La salida correcta de la dieta.
Este proceso no es menos importante que la propia dieta; De ello depende la comodidad del estómago, el estado general y si el peso volverá en el futuro.
La forma correcta de proceder es:
- en los primeros 3 días seguir una dieta ligera, sin frituras, harinas ni alimentos grasos;
- introducir poco a poco nuevos alimentos, por ejemplo un huevo, un poco de carne, un trozo de pan;
- se debe limitar la sal, los postres se deben posponer hasta más tarde en la medida de lo posible;
- beber en el mismo volumen.
El trigo sarraceno para bajar de peso es una forma excelente y comprobada de deshacerse de los kilos de más sin dolor en un corto período de tiempo. La opción y la duración de su implementación se seleccionan individualmente, se recomienda consultar a un médico. Incluso con un resultado positivo, no se debe abusar de la dieta; Se requiere un descanso entre cursos de al menos 1 mes.